Marillenmarmelade, Marillenmus, Chili Marillenmarmelade, Marillenchutney….

Marillen einkochen bei Oma. Wenn die Marillen reif sind wird es immer geschäftig in meiner Küche. Im Garten meines Bruders biegen sich die Äste des Marillenbaumes nur so vor lauter Marillen. Also, auf nach Herrnbaumgarten im Weinviertel um Marillen zu pflücken und gleich bei Oma einzukochen. Es kann ja kein Jahr vergehen ohne frische Marillenmarmelade…

Johannisbeermarmelade & Ribiselkuchen.

Sommerrezepte aus roten und schwarzen Ribiseln – oder doch Johannisbeeren? Wenn auf der Terrasse ein Ribiselkuchen am Tisch steht, dann heißt das für mich Sommerferien. Denn den Ribiselkuchen mit Schneehaube gab es in meiner Kinderheit oft im Sommer und ich habe ihn geliebt Und wie so oft – Vorlieben aus der Kindheit bleiben bestehen. Also…

Von der Kräuterschnecke ins Kräutersalz

Volle Kräuterkraft im frischen Kräutersalz Mit einem selbst gemachten Kräutersalz zu kochen macht viel mehr Spass, denn man weiß was drinnen ist und bringt die ganze Würze der Kräuter ins Glas, wenn man sie frisch in Salz konserviert. Nachdem mir heuer mein Mann eine richtig tolle Kräuterschnecke gebaut hat, wo die Kräuter noch besser sprießen,…

Johanniskraut – die Kraft der Sommersonne

Johanniskrauttee, Johanniskrauttinktur oder Johanniskrautöl? Johanniskraut blüht um die Sommersonnenwende, also jetzt so um den 20. Juni herum. Nachdem es heuer schon recht warm war, steht bei uns das Johanniskraut bereits in voller Blüte. Dann, wenn die Tage am längsten sind und die Sonne am höchsten steht hat das Johanniskraut am meisten Sonnenkraft in sich aufgenommen,…

Kohlrabicremesuppe mit Jungzwiebel und Dille

Frisch aus dem Garten und schnell am Tisch Ihr wisst, ich bin ein Fan von frischen, unkomplizierten Gerichten mit Zutaten aus dem eigenen Garten. Im Juni liefert mein Gemüse- und Kräutergarten schon einige Genüsse – darunter knackige Kohlrabi, Jungzwiebeln mit einer leichten Schärfe in rot und weiß und frische Dille.  Also entstand daraus heute eine…

Rosmarin-Estragon-Gurken Limonade

Die Kräuter Erfrischung aus dem eigenen Kräuterbeet. In Österreich ist nun endlich der Sommer eingezogen, also ist es Zeit für eine Kräuter Erfrischung. Rosmarin, Estragon und Gurke in einer Limonade, fragt ihr euch nun? Ja, abgerundet mit Zitronenmelisse und Zitrone ein perfekter, leicht herber Kräutergenuss für heiße Tage. Noch dazu wachsen die Zutaten fast alle…

Spargel-Brennnessel Strudel mit Ziegenkäse

Spargel und Brennnessel – die ideale Kombination für ein vitales Liebesleben. Es ist Spargelsaison! Da wir in Wolkersdorf ja fast im Spargel Gebiet Österreichs wohnen, kommt auch bei uns öfter Spargel auf den Tisch. Heute habe ich mir eine Kombination mit Brennnessel Spinat und Ziegenkäse überlegt. Brennnesseln wachsen ja wirklich an jeder Ecke und den…

Frühlingskräuter Pesto: Kräutergenuss fürs ganze Jahr

Ob Pasta, Baguette, Salatmarinade oder am Steak: Kräuterpesto passt immer Die Wildkräutersaison ist schon voll im Gange. Nun ist es Zeit für mein Frühlingskräuter Pesto. Das mache ich fast jedes Jahr, dann ich möchte für die kommende Grill Saison vorbereitet sein. Pesto kommt bei uns nämlich nicht nur mit Pasta auf den Tisch, sondern wir…

Der Ausflugstipp für Kräuter- & Gartenfreunde: Raritätenbörse im Botanischen Garten Wien

Ein riesigen Auswahl an Kräutern, Gemüsepflanzen und Blumen. Der Botanische Garten der Universität Wien im Belvedere ist eigentlich immer einen Ausflug und Spaziergang wert, dieses Wochenende umso mehr: denn von Freitag bis Sonntag ist der Botanische Garten ein großer Marktplatz für alle Pflanzenliebhaber und Gartenfreunde. Ich habe meine frühere Laufstrecke in Wien gar nicht wieder…

Bärlauch mal anders: Pikante Bärlauch Cupcakes

Bärlauchpesto findet Blätterteig und Käse und wird zum Cupcake Es ist wiedermal so weit: Die Auwälder sind voller Bärlauch und es duftet nach Knoblauch. Heuer habe ich mir für das frische Frühlingskraut mal was anderes einfallen lassen. Das gute an dem Rezept: man kann es das ganze Jahr über machen, denn Bärlauch Pesto hält ja…

The Cook Book – mit Rezepten von Kräuter & Genuss

Das Kochbuch der NÖ Foodblogger ist da. Kräuter & Genuss ist mit dabei. In Niederösterreich gibt es viele  engagierte Food Blogger die regelmäßig tolle Rezepte veröffentlichen und dabei auch auf regionale Zutaten Wert legen. Zwei davon sind Romana und Florian von aufgetischt.net. Die beiden haben die Initiative ergriffen und das aktuelle „Cook Book“ der NÖ…

Schoko-Kokos Kuchen

Nervennahrung für die trüben Wintertage Als Entschädigung, dass ich so lange nichts geschrieben habe, gibts heute gleich noch ein Rezept. Ich habe nämlich einen neuen Lieblingskuchen: Schoko-Kokos – einfach lecker finde ich. Ich glaube, ich habe den letzen Kuchen fast alleine aufgegessen….der zergeht einfach auf der Zunge, ist schön saftig und ist die richtige Nervennahrung…