Schokoladen Himbeer Torte

Mein erster Naked Cake mit wunderbaren Bio Himbeeren und viel Schokolade. Ich habe ja selbst im Garten Himbeeren, aber die werden regelmäßig von meinem kleinen Sohn stibitzt. Da bleibt nicht so viel übrig, um eine Himbeere Torte daraus zu backen. Also haben wir uns in die Tiefen des Weinviertels aufgemacht, und haben in einem Bio…

Der Wurstdieb und der Wurstsalat

Wurstsalat: Einfach, klassisch, gut. Schmeckt sogar den Kleinsten. Was gibt es besseres nach einem Tag im Schwimmbad als einen Wurstsalat? Schnell zubereitet, mit Gemüse und Petersilie aus dem Garten liefert er sogar noch Vitamine, und schmecken tut er sowieso allen. Ja, sogar den Kleinsten. Seht ihr die kleine Hand links oben im Bild? Tja, beim…

Kräutersalz aus getrockneten Kräutern

Kräutersalz ist einfach das „Salz in der Suppe“ Meine Kräuterspirale hat heuer unsere Mühe belohnt und nun im 2. Jahr sehr reiche Ernte gebracht. Oregano, Rosmarin, Ysop, Minze, Salbei, Thymian und noch viel mehr habe ich geerntet und im Holzschuppen eine gute Woche lang im Schatten getrocknet. Herrlich würzig war der Duft, als ich die getrockneten…

Zucchini-Spinat Quiche

Eine saftige Gemüse Quiche mit der Würze von Petersilie und Basilikum Wenn die Zucchini wachsen dann wachsen sie…das kennt vermutlich jeder Gemüsegarten Besitzer. Wenn man dann noch eine Woche nicht da war, hat man einen ordentlichen Zucchini Vorrat. Also ab damit in eine Zucchini-Spinat Quiche. Mit einem frischen Salat dazu und einer Kräuter Joghurt Sauce…

Lavendel-Minze Limonade

Der erfrischende Sommersirup aus Lavendel und Minze Lavendelsirup ist ja in den letzten Jahren recht populär geworden und ich finde der passt auch sehr gut in ein Glas kühlen Prosecco. Doch Lavendel mit Minze finde ich die perfekte, harmonische und erfrischende Mischung für eine sommerliche Limonade, serviert auf Eiswürfel mit ein paar Blättern Minze. Der…

Kräuter ernten, trockenen und verarbeiten

Eine kleine Anleitung wie man die eigenen Kräuter verwenden und konservieren kann Über und über mit Kräutern bedeckt war meine Kräuterspirale, eine richtige grüne Kräuterpracht. Ganz stolz war ich darauf. Da musst ich mich schon ein wenig überwinden, die Kräuter nun zur ernten, doch dafür habe ich sie ja in der Kräuterschnecke gezogen. Und sieht…

Thai Gemüsesuppe mit Garnelen und viel Koriander

Frischer Koriander macht die Suppe erst richtig zum Genuss. Not macht erfinderisch heißt es doch. So stand ich heute vor der Herausforderung die Inhalte meines Tiefkühlfaches zu verkochen. Da fanden sich unter anderem noch Garnelen und Tiefkühlgemüse und, und, und…  Denn ein Gewitter hat am Wochenende den Strom ausfallen lassen und wir waren nicht zuhause….

Salbei-Thymian Nudeln mit Kräutersalat und Mini-Minuten Steaks

Herrlich frischer Kräutergenuss mit Koriander, Minze, Melisse im Salat, Salbei, Thymian und Knoblauchgras in den Tagliatelle. Kräuterherz was willst du mehr?  Der halbe Kräutergarten in einem Gericht, das in 20min fertig ist und herrlich frisch schmeckt. Das ist für mich Kräutergenuss im Frühling. Wenn ihr also auch ein paar Kräuter im Garten, in eurer Kräuterschnecke…

Es ist so weit: Holunderblüten-Sirup-Zeit.

Holunderblütensirup – Der erfrischende Kräuter-Limo Klassiker schlechthin. Viele von euch werden Holundersirup selbst schon gemacht haben. Aber, da er so erfrischend nach Sommer schmeckt und Getränke wie Hugo oder Kaiserspritzer erst so richtig aufpeppt, möchte ich mein Holunderblütensirup Rezept mit euch teilen. Denn wie jedes Jahr, wenn der Holunder oder wie wir im Weinviertel sagen…

Die schnellste Spinatcreme Suppe der Welt – in 10min fertig

Spinat, Spinat, Spinat wächst jetzt in meinem Garten. Saftig grün, knackig frisch ist der junge Spinat. Und die Kräuter wachsen und gedeihen in der Kräuterschnecke und sie blühen auch schon wunderschön, wie z.B. das Bohnenkraut. Dass ich und mein Junior gerne Spinat essen, ist ja kein Geheimnis mehr, gab es ja schon einige Rezepte dazu….

Erdäpfel Löwenzahn Salat mit gebratenen Speck und Gänseblümchen

Ein leckerer Mittagssalat mit Wildkräutern. Mein Garten ist über und über mit Löwenzahn übersät. Es blüht gelb und weiß von den Gänseblümchen. Der Löwenzahn ist nach dem Regen gewachsen und schmeckt noch mild. Ideal für einen Erdäpfel Löwenzahn Salat. Bevor mein Mann unsere Blumenwiese mäht, muss also noch schnell der Löwenzahn gepflückt werden. Löwenzahn schmeckt…

Eiaufstrich mit frischen Schnittlauch

Ostereier genussvoll verwerten und mit Kräutern verfeinern. Der Kühlschrank geht vor bunten Ostereiern über und die Naschlade ist voll mit Schoko Eiern. Die Schoko Eier finden ja so schön langsam den Weg in meinen Buch und meist auch auf die Hüften, aber die Ostereier möchten auch gegessen werden. Nachdem heuer mein Kleiner auch schon Osternesterl…