Schokoladen Himbeer Torte

Mein erster Naked Cake mit wunderbaren Bio Himbeeren und viel Schokolade. Ich habe ja selbst im Garten Himbeeren, aber die werden regelmäßig von meinem kleinen Sohn stibitzt. Da bleibt nicht so viel übrig, um eine Himbeere Torte daraus zu backen. Also haben wir uns in die Tiefen des Weinviertels aufgemacht, und haben in einem Bio…

Der Wurstdieb und der Wurstsalat

Wurstsalat: Einfach, klassisch, gut. Schmeckt sogar den Kleinsten. Was gibt es besseres nach einem Tag im Schwimmbad als einen Wurstsalat? Schnell zubereitet, mit Gemüse und Petersilie aus dem Garten liefert er sogar noch Vitamine, und schmecken tut er sowieso allen. Ja, sogar den Kleinsten. Seht ihr die kleine Hand links oben im Bild? Tja, beim…

Zucchini-Spinat Quiche

Eine saftige Gemüse Quiche mit der Würze von Petersilie und Basilikum Wenn die Zucchini wachsen dann wachsen sie…das kennt vermutlich jeder Gemüsegarten Besitzer. Wenn man dann noch eine Woche nicht da war, hat man einen ordentlichen Zucchini Vorrat. Also ab damit in eine Zucchini-Spinat Quiche. Mit einem frischen Salat dazu und einer Kräuter Joghurt Sauce…

Thai Gemüsesuppe mit Garnelen und viel Koriander

Frischer Koriander macht die Suppe erst richtig zum Genuss. Not macht erfinderisch heißt es doch. So stand ich heute vor der Herausforderung die Inhalte meines Tiefkühlfaches zu verkochen. Da fanden sich unter anderem noch Garnelen und Tiefkühlgemüse und, und, und…  Denn ein Gewitter hat am Wochenende den Strom ausfallen lassen und wir waren nicht zuhause….

Salbei-Thymian Nudeln mit Kräutersalat und Mini-Minuten Steaks

Herrlich frischer Kräutergenuss mit Koriander, Minze, Melisse im Salat, Salbei, Thymian und Knoblauchgras in den Tagliatelle. Kräuterherz was willst du mehr?  Der halbe Kräutergarten in einem Gericht, das in 20min fertig ist und herrlich frisch schmeckt. Das ist für mich Kräutergenuss im Frühling. Wenn ihr also auch ein paar Kräuter im Garten, in eurer Kräuterschnecke…

Eiaufstrich mit frischen Schnittlauch

Ostereier genussvoll verwerten und mit Kräutern verfeinern. Der Kühlschrank geht vor bunten Ostereiern über und die Naschlade ist voll mit Schoko Eiern. Die Schoko Eier finden ja so schön langsam den Weg in meinen Buch und meist auch auf die Hüften, aber die Ostereier möchten auch gegessen werden. Nachdem heuer mein Kleiner auch schon Osternesterl…

Bärlauch Zucchini Spaghetti mit Lachs

Ein schnelles Bärlauch Rezept mit hübschen Gemüsenudeln Es wird ja schon Zeit, dass ich heuer auch mal wieder mit Bärlauch koche. Die Wälder sind ja zur Zeit voll mit duftendem Bärlauch. Ich habe mir vor kurzem so einen Gemüse Spitzer besorgt, mit dem man ganz einfach Gemüsenudeln machen kann. Den habe ich heute mit den…

7 Kräuter Suppe oder Cremespinat am Gründonnerstag?

Bei mir gibt es natürlich die Gründonnerstagssuppe mit 7 Kräutern Die Gründonnerstagssuppe ist ein altes, traditionelles Rezept, das immer in der Woche vor Ostern zubereitet wurde. Die Suppe besteht aus Frühlingskräuter der Region, die uns nach dem Winter mit Mineralstoffen und Vitaminen versorgen und mit Bitterstoffen unseren Körper entgiften. Doch vor allem sind frisch gepflückte…

Hühnchensalat mit Mango, Fenchel & Petersilie

So schmackhaft kann kulinarische Reste Verwertung sein Am Sonntag gibts öfters mal ein Brathuhn, aber es bleibt immer was übrig. Doch das stört mich bei einem Hühnchen überhaupt nicht. Aus der gebratenen Hühnerbrust lässt sich im Handumdrehen ein super Hühnersalat zaubern. Mango, Joghurt und Curry geben dem Salat eine frische exotische Note, Fenchel passt einfach…

Quinoa Fenchel Pfanne mit Mangold aus dem Garten

Winterlicher Gemüse Genuss mit Superfood Quinoa. Ja ihr habt richtig gelesen- Mangold aus dem Garten – und das im Jänner. Es gibt auch Wintergemüse und Mangold gehört dazu. Die minus 14 Grad Kälte die wir hier schon hatten, hat dem Mangold zwar ordentlich zugesetzt, aber die milden Temperaturen der letzten Tagen haben neue junge Blätter…

Fisch-Kokos-Curry mit Ingwer, Knoblauch, Gemüse & Garnelen

Nach den vielen Feiern zu Silvester und Weihnachten ist mal wieder was leichteres angesagt: Ein Curry mit vielen Gewürzen und Kokosmilch. Leicht mit Fisch und leicht scharf, frisch mit ein wenig Zitrone und mit viel Gemüse ist ein Fisch-Kokos-Curry das ideale Gericht, um mit viel Genuss wieder ein wenig mehr auf die Gesundheit zu achten….

Pastinaken Sellerie Cremesuppe

Suppen-Genuss pur, unverfälscht und vegan. Nun ist bald das letzte Gemüse, das mein Garten hergibt im Kochtopf gelandet. Außer Endiviensalat, habe ich nur mehr Pastinaken, die letzten Sellerieknollen, Mangold und ein wenig Petersiliengrün und Dille. Doch daraus lässt sich eine köstliche cremige Pastinaken Sellerie Cremesuppe zaubern. Wer mag, bereitet sie komplett vegan zu, so wie…