Marillenmarmelade, Marillenmus, Chili Marillenmarmelade, Marillenchutney….

Marillen einkochen bei Oma. Wenn die Marillen reif sind wird es immer geschäftig in meiner Küche. Im Garten meines Bruders biegen sich die Äste des Marillenbaumes nur so vor lauter Marillen. Also, auf nach Herrnbaumgarten im Weinviertel um Marillen zu pflücken und gleich bei Oma einzukochen. Es kann ja kein Jahr vergehen ohne frische Marillenmarmelade…

Würziges Marillenchutney mit Chili, Ingwer & Knoblauch

Die Grillsaison kann beginnen. Ich bin mit Marillen Chutney gerüstet. Wenn kramelisierte Zwiebeln mit Weißwein, Ingwer, Chili und saftigen Marillen gemeinsam vor sich hin köcheln und in meiner Küche einen würzig, süßen Duft verströmen, dann hat die Grillsaison wohl endlich begonnen. Denn ich finde ein saftiges Steak oder ein gegrilltes Hühnerfilet schmecken nur halb so…

Marillenzeit. Marillenchutney….oder doch Marmelade?

Ich mache einfach Chutney und Marmelade aus meinen Marillen! Sommerzeit ist Marillenzeit. Eine Kräuterkollegin hat in ihren Garten so viele Marillen, dass sie mir ein paar abgegeben hat. Doch was damit machen? Marillenchutney, fein zum Grillen – oder doch die klassische Marmelade. Ich konnte mich nicht entscheiden, und hab‘ beides gemacht. Weinviertler Marillenchutney – die…