Hühnchensalat mit Mango, Fenchel & Petersilie

So schmackhaft kann kulinarische Reste Verwertung sein Am Sonntag gibts öfters mal ein Brathuhn, aber es bleibt immer was übrig. Doch das stört mich bei einem Hühnchen überhaupt nicht. Aus der gebratenen Hühnerbrust lässt sich im Handumdrehen ein super Hühnersalat zaubern. Mango, Joghurt und Curry geben dem Salat eine frische exotische Note, Fenchel passt einfach…