Nach einem alten Weinviertler Rezept.

Ihr fragt euch was Hausfreunde sind? Nein, diesmal sind es nicht die, die heimlich bei der Tür reinschleichen wenn der Mann in der Arbeit ist. Das sind die knusprigen Weihnachtskekse, auf die niemand eifersüchtig ist. Sie machen maximal süchtig.

Vor 2 Wochen habe ich bei einer guten Freundin Hausfreunde zum Tee angeboten bekommen. Die haben mir so gut geschmeckt, dass ich sie nachbacken musste. Das Rezept hat sie von einer Dame aus dem Altersheim – also es schein gut erprobt zu sein. Deshalb möchte ich es euch nicht vorenthalten.

Hausfreunde enthalten eigentlich (fast) nur gesunde Sachen: Nüsse, Mandeln, Vollkornmehl, Rosinen – ok, ein wenig Schokolade und Zucker ist auch dabei. Aber was macht das schon, solange es gut schmeckt.

Rezept Weinviertler Hausfreunde

• 20 dag Zucker ( ich habe Wiener Backzucker genommen)
• 3 ganze Eier
• 25 dag Walnüsse grob gehackt (kann auch mit Mandeln gemischt werden)
• 3-4 dicke Rippen Kochschokolade, gehackt
• 10 dag Rosinen
• 25 dag Mehl (mit Dinkel-Vollkornmehl besonders gesund)
• 1 TL Natron (oder 1/2 Packers Backpulver)
• 1 Ei zum Bestreichen

Eier mit Zucker schaumig aufschlagen und die anderen Zutaten unterheben. Es soll einrecht fester Teig entstehen, notfalls etwas mehr Mehl dazugeben. Daraus 5-6 Stängel – so ähnlich wie Kornspitz – formen, und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Mit einem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad 30-40 Minuten backen.

Die Stangerl noch warm schneiden und in der Keksdose aufbewahren.

Ich mache diese Kekse auch gerne, weil sie im Vergleich zu anderen Weihnachtskeksen recht schnell und einfach gehen und fast allen schmecken.